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吃叶酸如何来预防畸型儿
2022-12-17

  如果你日后生孩子,这儿我们向未来的母亲们提供一些重要资讯。现在应多留意叶酸了。叶酸(folate)是一种维他命B,许多食物都含有叶酸,许多维他命与矿物质补品也都添加了叶酸质(folic acid)。怀孕之前以及怀孕初期的几个星期都需要补充叶酸,这样可降低一种严重且常见的畸型儿的机率,也就是神经畸型儿,主要受影响的部份是脑部与脊椎。

  最微妙的是,神经畸型儿在女性知道自己怀孕之前就影响到胚胎了。因此所有生育年龄的妇女,由食物摄取叶酸就变得十分重要了:一旦怀孕,就可降低婴儿出现脑部或脊椎畸型的机率。

  处于生育年龄的妇女,每天都应摄取适量的叶酸。」FDA特殊营养办公室主任,本身也是合格营养师的Elizabeth Yetley博士说。

  由于叶酸具有降低神经畸型儿风险的潜力,所以FDA已经要求食品制造商在谷物中添加叶酸。让女性们能获得充分的叶酸的方法,就是多吃强化面包与其他谷物产品,如强化的义大利面,米,比利时饼与麦片糖。

  达到目的的其他途径

  多吃水果,深色叶菜,干豆以及其他含有天然叶酸的食物,多吃添加了叶酸的谷类产品以及早餐麦片。

  多吃含有叶酸的维他命补品。

  食物与口服补品上的营养资讯,协助妇女判断是否摄取了足够的叶酸:怀孕前每天400毫克,怀孕期间每天应摄取800毫克。

  神经畸型

  适量叶酸可降低两种天生畸型儿的出生率,学名称作无脑分裂以及脊椎分裂。无脑就是婴儿脑部无法发育,经常在出生后随即死亡。脊椎分裂则是脊椎柱的畸型,会导致程度不同的残障:由中度到无法查觉的脊椎侧凸(脊椎两侧弯曲),到瘫痪或大小便失禁。在适当的治疗下,脊椎畸型的婴儿都能长大成人,但需要腿部支架,拐杖或其他装置协助他们行走,在学习上也可能出现失能。其中还有三成会出现轻重不同程度的智障。

  依据全国疾病控制及预防中心估计,美国每年有2500名婴儿,一出生即患有脊椎失常与无脑畸型。

  科学家们在50年代首度指出神经畸型与饮食之间的关系。这些状况在弱势社会团体中较易出现,因为这些团体中的女性普遍都营养不良。同时在冬天与早春受孕的婴儿,也较易感染脊椎性畸型,这或许是因为怀孕最初几周,母亲饮食中缺少新鲜水果与蔬菜的关系。

  1991年英国发现72%曾经怀有神经畸型儿的女性,如果在怀孕之前与怀孕早期能够由医生开立叶酸剂量,获得充分的补给,则下一次生出畸型儿的机率也会降低。

  另一项研究则观察摄取叶酸的匈牙利妇女。证据显示从未生过神经畸型儿的母亲,服用添加叶酸的多种维他命及矿物质补品的妇女,再次得到神经畸型儿的机会都比一般妇女为低。

  这些研究使美国卫生署于1992年9月呼吁,所有生育年龄的女性,都能每天服用0.4mg的烟酸,来降低生怀孕期间造成脊椎性畸型或其他神经道畸型的风险。

  这种建议也与FDA的叶酸每日建议值,相互呼应。怀孕的女性,儿童,老人及成年男性为400毫克。对于怀孕的女性则跃升为800毫克。每日建议值就是食品标签上营养表(Nutrition Facts)所指出的含量,显示出『一份』食品中各种营养素所含的份量。

  依据美国农业部的估计,19到50岁的女性中。许多人每天的叶酸摄取量都低于400毫克。

  叶酸的来源

  许多食物中都含有叶酸,例如肝脏,深色叶类蔬菜如橄榄菜,绿色萝卜(萝卜的功效与作用)以及罗马尼亚生菜,花椰菜与芦笋;橘类水果与果汁,全谷类产品;麦根,干豆类的花豆,蚕豆,鹰嘴豆及黑眼豆。

  FDA添加物规定于1998年一月生效后,规定制造商在加料面粉,各类面包,谷粉,粗粒玉米,玉米餐点,米与面条中,每磅产品就应添加0.43mg到1.4mg的叶酸。每一产品的『一份』份量,应提供叶酸每日建议量的一成。全谷类产品不需添加,因为其本身即含有天然叶酸。一些非谷类产品虽然也含有天然叶酸,但经常在加工过程中流失了。

  你也可由口服补品中摄取叶酸,例如叶酸片,添加烟酸质的多种维他命以及强化早点麦片。

  医药研究所(Institute of Medicine)最近的报告指出,有证据显示,叶酸质,这种合成型式的叶酸,可能比食物中的天然叶酸更有利于人体吸收。报告也指出只要摄取得当,食物中的叶酸也能与叶酸质同样有效。

  寻找含叶酸的食物

  食品与口服补品标签上的某些资讯,能协助女性找出哪些食物含有丰富的烟酸。有些食品声称该产品含有高量叶酸,也就是说一份份量中含有叶酸每日建议量的二成。标签也会指出叶酸的”良好来源”,也就是说『一份』份量中提供了叶酸每日建议量的10%到19%。确实的数量则会列在标签的营养表上。

  健康说词上还会出现一些非强制性的资讯,让消费者知道神经畸型的相关风险,告诉你何时该去看医生,哪些食物含有叶酸以及其他有关神经畸型的重要讯息。

  其他的考虑

  有关叶酸的种种资讯虽然重要,但并不表示只要摄取适度的叶酸,就能确保生出健康的婴儿,因为许多因素都会影响怀孕。

  考虑怀孕时,妇女应记住,叶酸能提供明显益处。但许多因素,包括整体的良好饮食,对生育健康的婴儿也同样重要。」FDA特殊营养办公室的消费安全官,本身也是合格营养师的Jeanne Latham女士,便提出这样的忠告。

  基因与其他健康的产前习性,如不偏食,都扮演了同样重要的角色。但与基因不同的是,食品是妇女促进自身及婴儿健康上,能够充分掌握的东西」,FDA食品标签办公室科学与应用科技部主任Jeanne Rade博士说。

  叶酸是生育年龄妇女在健康饮食上不可或缺的营养素之一,由广泛食物中摄取均衡的营养,就能获得所有的营养素,当然包括适量的叶酸」他说。